편스토랑 어남선생 류수영 천원밥상2 천원 깻잎전 깻잎튀김 레시피 만드는 방법 알아보기

KBS2 '신상출시 편스토랑'에서 배우 류수영이 선보인 '천원 깻잎전'은 저렴한 재료비와 간단한 조리법으로 화제가 되었습니다. 간단하지만 맛과 비주얼 모두를 만족시키는 이 레시피는 혼자 사는 분들, 초보 요리사, 그리고 간단한 안주를 찾는 분들에게 딱입니다.

깻잎전 레시피 재료

• 깻잎: 10장
• 부침가루: 1컵 (200ml)
• 물: 200ml + 필요 시 추가
• 소금: 3꼬집 (꽃소금 또는 맛소금 추천)
• 식용유: 넉넉히 사용

깻잎전 조리법

1. 깻잎 세척 및 준비

1. 깻잎을 흐르는 물에 깨끗이 씻는다.
2. 미지근한 물로 한 번 더 헹구면 깻잎이 싱싱해지는 효과를 준다.
3. 꼭지는 자르지 않고 그대로 둔다. 조리할 때 손잡이 역할을 한다.

2. 반죽 만들기

1. 부침가루 1컵에 물 200ml를 넣고, 소금 3꼬집을 추가한다.
2. 포크로 부드럽게 섞는다. 너무 많이 섞지 않는 것이 포인트다.
3. 반죽의 농도는 플레인 요거트 정도로 맞추고, 되직하면 물을 1.5큰술씩 추가하며 조절한다.

3. 팬 예열 및 기름 준비

1. 프라이팬을 중불에서 예열한 후, 식용유를 넉넉히 두른다.
2. 기름이 충분히 달궈진 상태에서 중불로 줄인다.

4. 깻잎 부치기

1. 깻잎을 반죽에 담가 골고루 묻힌 후 팬에 한 장씩 올린다.
2. 1분 30초 동안 뒤집지 말고 그대로 둔다.
   • 중간에 건드리면 깻잎과 반죽이 분리될 수 있다.
3. 뒤집은 후 반대쪽도 1분 30초 부친다.
4. 총 3분 동안 부치면 바삭바삭한 깻잎전이 완성된다.

완성 및 서빙

1. 부친 깻잎전을 키친타월 위에 올려 기름을 제거한다.
2. 소금을 살짝 뿌려 먹거나, 초장 또는 간장에 찍어 먹어도 좋다.
3. 뜨거운 상태에서 바로 먹으면 바삭한 식감이 더 돋보인다.

류수영의 꿀팁 정리

1. 깻잎 소생술: 싱싱하지 않은 깻잎은 미지근한 물로 헹궈주면 생기가 돌아온다.
2. 반죽 농도: 플레인 요거트 정도의 농도가 적합하다.
3. 기름의 양: 기름을 넉넉히 두르면 깻잎이 더 바삭하게 부쳐진다.
4. 조리 중 건드리지 않기: 반죽이 충분히 익기 전에 깻잎을 건드리면 반죽이 벗겨질 수 있으므로 주의한다.

천원 깻잎전의 매력 포인트

• 저렴한 비용으로 맛있는 요리를 완성할 수 있다.
• 조리법이 간단해 요리 초보자도 쉽게 따라할 수 있다.
• 바삭한 식감으로 만족감을 준다.
• 간식, 반찬, 안주로 다양하게 활용 가능하다.

천 원으로도 맛있고 바삭한 요리를 만들 수 있다는 점에서 류수영의 깻잎전 레시피는 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다. 간단하지만 만족감은 최고인 이 레시피를 꼭 한 번 따라 해 보세요!

 

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